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食品车间净化对食品安全的重要性
编辑:江苏豪俊净化工程有限公司   时间:2020-04-30

       豪俊食品车间净化在食品安全生产中对防止细菌污染具有重要作用。食品细菌污染的预防是食品安全体系中的一个环节,其重点是如何有效避免细菌在生产加工过程中对食品的无意污染,预测无意污染,并采取相应措施防止细菌污染。食品净化车间可以保证食品不受细菌污染或交叉感染,保证食品的质量、安全和健康,有效延长食品的保质期,降低保质期内发霉的可能性。

      为顺应时代发展趋势,不断加强食品安全科技建设,通过GMP无尘车间认证,各食品生产企业将建设食品净化车间,达到食品级无尘无污染标准。食品生产企业希望通过食品净化车间的建设,进一步提高产品质量,为食品安全做出贡献。为了保证食品的安全和健康,必须在食品生产过程中实行严格的八道关控制,食品净化车间的建设是生产过程中必不可少的环节。

       有了食品净化车间,还必须做到以下几点:一是控制生产人员的标准化操作;二是控制外部环境污染(建立相对清洁的操作空间);三是从采购源头上杜绝问题产品的原材料。

1、食品净化车间面积应适合生产,布局合理,排水通畅;

2、净化车间地面采用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀材料,地面平整、无水、清洁;

3、食品净化车间的出口及与外界连接的排水通风处均设有防鼠、防蝇、防虫设施。

4、车间的墙壁、天花板和门窗应采用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易清洁的材料。墙角、地角、顶角应有弧度(曲率半径不小于3cm)。

5、食品净化车间的操作平台、输送带、运输车辆、工器具等采用无毒、耐腐蚀、无锈蚀、易清洗消毒、固体材料。

6、应在适当的地方提供足够数量的洗手、消毒和手干燥设备或用品,水龙头应为非手动开关。根据产品加工的需要,车间入口处应有鞋、靴、轮的消毒设施。应该有一个更衣室与车间相连。根据产品加工的需要,还应设置与车间相连接的卫生间和淋浴间。

无尘净化车间在食品工业中占有重要地位,生产环境对产品质量有着巨大的影响。为了提高产品质量,创造经济效益,必须建立相对独立的食品净化车间,控制产品生产空间的污染。食品保护计划可以帮助企业大限度地减少细菌污染,为员工创造安全的工作环境,为客户提供有质量保证的产品,使企业在食品安全上零缺陷,保证企业的利润。

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